桐城市非遗传承人孙壮志：年产超万斤，让桐城小花香誉全国

厚重文都,灵韵小花。

在桐城,这一西依大别山,东临长江的小城,街衢市井处处可见“桐城小花”的身影。作为桐城特产、明清贡茶安徽十大名茶,桐城小花原产于桐城市龙眠山一带,叠翠层峦,存香幽谷,因其清香馥郁,醇厚甘爽,被清宰相张廷玉誉称小花茶“色澄秋水,味比兰花”。

据《桐旧集》记载,鲁山公孙晋宦游时,得异茶子,植之龙眠山之椒园,由是椒园茶与顾渚、蒙顶并称。孙壮志,孙晋第二十四世后人、桐城小花制作技艺非遗传承人,经二十余年北漂历练,携妻带子回到“文都”,几乎以一己之力开山修路,用最“接地气”的方式,让这片龙眠山上的茶园与外界连通,传承并发展桐城小花。

返乡创业,开启事业第二春

作为土生土长的龙眠人,孙壮志从8岁起就跟着父辈在山里面采茶、帮忙制茶。可谓是从小在龙眠山上的茶园长大。然而,因为过去种植技术不够科学,每亩也只能达到十几斤的产量,父母忙忙碌碌一年下来,基本上也只能勉强维持温饱。

为了让孙壮志兄弟能够走出去,闯出一片属于自己的天地,父母咬着牙送他们两个读书。哥哥读书天赋更好,考上了大学。孙壮志却在初中毕业的17岁,背起行囊离开了家乡,选择去北京发展。

他说,在北京的时候,什么赚钱就做什么,最开始是打工,之后面包厂、服装厂、饭店、批发等生意都做过。等后面稳定下来之后,因家中小孩读书和父母年岁逐渐大了等原因,他举家搬迁回到老家的城里。

在外边做生意多年,孙壮志也逐渐接触到很多不同的茶叶,但他还是觉得从小喝着“桐城小花”最对味。因此,他跟老婆商量了一下,想重新传承祖辈的手艺和事业——做茶园。在他宣布这个决定的时候,除了老婆,其他人都提出了反对意见。父母反对的理由很简单,现在都到城里了,也不缺这个钱,现在还回去做农业没面子。儿女们则觉得,农业不仅辛苦,还不赚钱,确实不是一个好选择。

与其他农作物相比,茶叶的种植周期长,以孙壮志的桐城小花茶为例,种植后需要3年才可以试采,4-5年才出茶。再加上龙眠山交通不便,孙壮志要做茶园还得先修路,这其中的难度和艰辛可想而知。虽然顶着诸多的压力,但孙壮志的心态却很轻松,他坚持认为,家乡这么好的生态,孕育出的桐城小花一定也会受到大家欢迎。抱着这样的信心,孙壮志开始了自己的茶农生活。桐城小花是高山云雾茶,为了获得最优质的茶叶,孙壮志将茶园在设立在高海拔的龙眠山峰上。

这样一来,虽然茶树的生长环境是过硬了,但是他每天往返于茶园的时间就大大增加了。据孙壮志描述,他的作息时间是早五晚六,基本上一整天都会在山上忙碌。因为有时候忙起来基本上不会看手机,他的家人、朋友常常戏说,他白天基本上就跟“长”在茶园里面了一样。只要他进了茶园,基本上就别想联系上他了,他眼里只有他的宝贝茶树和茶叶。

质以载茶,赛得五金一银

孙壮志将自己的茶叶品牌命名为“文茶”。他说,桐城自古有文都的美誉,也是文化之乡、院士之乡。基于当地的文化特色,所以给自己的茶叶品牌取名文茶。同时,他也始终坚持走小而精的茶叶品牌孵化之路,并希望自己的文茶能像桐城的别称——“文都”一样名扬四海。

因此,孙壮志对茶园的管理非常严格,坚持人工除草。在地势平缓的地段,一天一个工人可以除1亩地;但是地形比较复杂地段,可能一天一个工人都除不完十分之一亩。与直接使用除草剂相比,人工除草的成本更高、效率更低。但孙壮志却说,我的茶园在顶峰,水往低处流,用除草剂我是方便了、效率高了,但低处的水土会被到污染,茶叶品质也会受影响。另外,除草剂还容易造成土壤板结,会杀死土壤中很多的微生物,破坏周边的生态。这些都是不可逆的。

“投我以木瓜,抱之以琼琚”,这个道理不仅在恋人之间适用,在人与大自然的关系构建中也适用。因为坚持人工除草,孙壮志的茶园产量每亩产可以产干茶叶30-50斤。

除做好产品源头质量把控外,孙壮志还坚持日复一日、年复一年钻研制茶技艺。2016年,在入行的第十个年头,第四届中国茶叶博览会召开,他一个人背上行囊,远赴济南参加斗茶赛。

桐城小花属绿茶类。绿茶是没有经过发酵的茶类,也是我国历史上最先出现的茶类,覆盖面最广,最受大众喜爱。这也导致了我国六种茶叶总产量中,绿茶就占到了70%,种植区更是覆盖全部四大茶区,凡是合适种植茶叶的地区均有绿茶出产,北到山东、陕西、甘肃,南到海南。绿茶赛道的比赛压力可谓是不一般。

然而,得益于十年如一日地在茶山浸润,孙壮志的桐城小花在比赛上一举成名,在激烈的“绿茶赛道”中脱颖而出,获得银奖。其后的几年,为了加强和同行的交流、学习,精进制茶技艺,孙壮志接连参加了6届斗茶赛,获得了5个金奖。

因品质过硬、技术一流,他获得了外界的认可,成为了桐城市第四批县级非物质文化遗产项目代表性传承人,他的公司安徽文茶农林发展有限公司也被评选为——省级非遗项目《桐城小花制作技艺》传习所。今年,他还在申请市级非遗传承人审核。为扩大桐城小花影响力,孙壮志还自学直播、参与直播大赛,并在安庆市第三届电商直播大赛中荣获第二名的好成绩。近期,他也正式入围了安徽省直播大赛。

今年5月,桐城市电子商务进农村综合示范品牌培育服务项目启动后,通过桐城市商务局的接洽,文茶与项目服务商惠农网达成合作,将通过品牌形象升级、网货打造等方式进一步提升文茶的品牌力与产品力。

现在,孙壮志已将祖辈十几亩的茶厂规模扩大到850亩,平时固定有40至50个工人打理,采茶高峰期需要两三百人一起采茶,一年产销茶园1万斤左右。未来,孙壮志希望在政府的支持下,大力推动桐城小花良种化、标准化、品牌化和产业化,促进茶文旅融合,“以文润茶、以茶带旅、以旅促茶”,不仅实现个人产业拓展,还能更多地带动乡邻增收。