强化责任担当 守护“食”刻安全——合肥市长江路幼儿园教育集团总园4月份食堂现场办公会

为贯彻落实《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》文件精神，筑牢食品安全防线，夯实食堂精细化管理根基，2025年4月17日，合肥市长江路幼儿园教育集团总园在党支部书记、总园长丁婕的统筹指导下，开展4月份食堂现场办公会。后勤分管领导、食品安全小组成员及全体食堂工作人员齐聚一堂，以“严标准、强落实、重细节”为核心，共筑幼儿饮食安全屏障。

会议开场，丁园长在会议上重点传达了上级文件要求，强调了幼儿园食品安全工作的重要性，要重点落实“防蝇、防鼠、防尘”三防措施，严格把控食材验收流程，对今后的食堂安全工作进行了详细部署。她指出“幼儿饮食安全是底线，更是良心工程”，强调全体食堂从业人员时刻绷紧安全弦，树立高度的责任感和使命感，严把食品安全关。同时，要求严格执行“双验收”制度：供应商初检与园方二次查验同步进行，确保每一份食材“来源可查、品质可控”。

随后，食品安全员董红老师以食堂每周自查中发现的一些细节问题，现场就食材的入库检验、储存管理、烹饪流程、餐具的消毒流程、食品留样制度以及食堂整体环境卫生等多个环节提出了具体而详尽的规范要求，并要求相关人员立即落实，确保食品安全无死角。

随后，丁园长携后勤团队深入后厨一线，先对食材储存区开展专项查验，着重核查冷库温湿度监测数据及食材离地离墙存放规范，强调“分类分区、先进先出”的科学管理原则；继而聚焦操作台面卫生，现场示范生熟用具色标区分操作；最后俯身检查下水道防鼠网密封性，查看厨余清运记录，要求工作人员务必落实“日产日清、三防到位”的环境维护标准。

此次活动以“会+检+改”三位一体模式，既强化了全员责任意识，又通过实操演练提升了风险防控能力。长幼总园将持续完善食堂安全管理工程，以更严标准、更实举措守护幼儿“舌尖上的春天”，为家园共育筑牢安全基石。

（包滢滢）