温岭兴隆餐饮集团：鲜味初心，匠心传承

温岭兴隆餐饮集团自1999年创立以来，始终以“海鲜世家，鲜在兴隆”为核心理念，用扎实的行动和对品质的坚持，为顾客带来地道的东海风味。在过去的25年里，一步一个脚印，把“鲜”融入到每一份食材、每一道菜肴中，以真诚的服务赢得顾客的信任与喜爱。

（兴隆大饭店）

（东辉兴隆大酒店）

（隆荟）

“鲜”在食材 | 追求天然，鲜味浸透每一口

兴隆餐饮深谙“鲜”是海鲜的灵魂。从创立初期，便与东海渔民建立紧密的合作关系，以确保每一份海鲜食材都能在短时间内从海洋直达餐桌。春有刀鱼，夏有黄鱼，秋有螃蟹，冬有鲳鱼。兴隆餐饮根据季节变换采购当季海鲜，将东海的丰富馈赠呈现在食客面前。无论四季如何更迭，兴隆餐饮总能让顾客品尝到新鲜、应季的食材。在兴隆，每一口海鲜都鲜如初见，每一份美味都散发自然的原味。

从捕捞到烹饪，兴隆餐饮对每一环节都层层把关。每批次的海鲜在进入厨房之前，都需经过严格的分类、清洁和检验流程，以确保其新鲜度与品质达到标准。正是这种从源头到厨房的全流程严控，保证每道菜的高品质，为“鲜在兴隆”奠定坚实的基础。

“鲜”在技艺 | 传承家烧，独特烹饪新体验

在创始人潘兴永的心中，“好海鲜”的标准是“回味”、“鲜甜”，而要达到这一要求，除了鲜美的食材，更离不开兴隆餐饮的独门技艺——“家烧”。

“家烧”技艺是兴隆餐饮的匠心独创，与传统的清蒸或红烧不同，“家烧”采用独特的半汤半水烹饪方式，让海鲜在烹调过程中既能保留鲜嫩的质感，又能吸收汤汁的浓郁风味。每一道家烧菜肴都“烧”出“本味”，带来前所未有的味觉体验。

“家烧”是一种技艺，更是匠心精神的体现。从火候的掌控到调料的搭配，每一道菜都倾注厨师的用心和耐心。对潘兴永来说，餐饮的核心不是花哨的摆盘或过度的创意，而是让顾客每一口都能吃到实实在在的好味道。正是这种对传统的坚守与对细节的苛求，让兴隆的菜品深受顾客喜爱。

“鲜”不仅仅是兴隆的品牌口号，更是一份承诺。这份承诺体现在兴隆对食材品质的严格把控，对烹饪技艺的执着追求，以及对顾客服务的真诚用心。从台州到上海，从一家店到十几家连锁门店，兴隆始终坚持稳健的发展步伐，一步一个脚印，将温岭的味道带到更多城市，让更多人感受到东海的鲜美和兴隆的真诚。

未来，温岭兴隆餐饮集团将继续坚守初心，以“鲜在兴隆”为基石，传承温岭海鲜文化，让更多顾客体验到兴隆的独特魅力，这是对东海的致敬，也是对每一位顾客的真诚承诺。