从“心”开始 从“细”着手 从“严”落实——合肥这所中学守住校园食品安全关

新学期，新起点、新气象。合肥市第四十二中学湖畔分校严守食品安全底线、常抓严管、严格落实各项要求，全力构建健康、安全、优质的食品安全体系，为全体师生“舌尖上的安全”保驾护航。

多方监管，共筑食品安全防线。开学之初，上级对学校进行了食品安全专项检查，从食材的进货查验记录，到食品加工过程中的关键控制点，再到餐具的清洗消毒环节，都进行了严格细致的检查。专业的财务人员翻阅了食堂账目，详细了解了食堂膳食经费管理的情况。检查过程中，上级领导对该校在食品安全工作方面所做的努力给予了肯定，同时也提出了一些建设性的指导意见，为学校进一步完善食品安全管理指明了方向。

领导重视，现场部署。随着新学期开学，该校积极行动将师生饮食健康与安全放在首位，开展了一系列食品安全保障工作，旨在为全校师生营造安全、健康的就餐环境。学校组织召开春季食品安全专题会议，校长到食堂召开食品安全现场会，校领导深入食堂操作间、仓库等区域，实地查看食品加工流程、食材储存环境等，对食堂的卫生状况、设施设备运行情况进行了细致检查，针对发现的问题提出了具体的整改意见和要求，强调食品安全是学校工作的重中之重，务必做到万无一失。

专业培训，提升安全意识。为进一步提高食堂从业人员的食品安全意识和操作技能，2月11日，组织从业人员集中参加合肥市市场监管局、合肥市教育局举办的2025年春季开学校园食品安全线上培训；2月14日，学校邀请安徽仁安食品安全服务有限公司培训师到学校对全体从业人员进行了全面的食品安全培训，围绕食品采购、验收、加工、储存、留样等环节进行详细讲解，强调了各个环节的操作规范和注意事项，让食堂从业人员深刻认识到食品安全的重要性，从源头上保障师生饮食安全。培训会后及时进行了安全知识考核。

严控源头，把好食材质量关。在食品安全监管上，学校严把食材供应关，参与食材验收环节，蔬菜要求新鲜、，肉类必须确保是在规定保鲜期内，所有食材都要符合国家食品安全标准，且具有有效期内的检疫报告。在食材来源上，要求供应商提供营业执照、食品经营许可证等相关证件，建立完善的食材采购追溯体系。

暖心陪餐，交流就餐感受。学校严格落实陪餐制度和师生同地点、同标准、同时间的用餐模式，校领导、中层干部、班主任轮流与学生共同用餐，及时了解食堂饭菜质量和学生的用餐感受。

从本学期开始，学校还启动了家长陪餐制，邀请家长代表参与食堂的日常餐食监督管理中，广泛听取家长的反馈和建议。

据悉，该校将继续坚守食品安全底线，不断提升食堂服务质量和管理水平，从“心”开始，从“细”着手，从“严”落实，努力打造让师生舒心、家长安心、社会放心的优质校园食品安全环境。

（刘海）