合肥人“吃春” 专家拉“警报”

春风吹绿了合肥的田埂，也吹醒了市民的“野菜DNA”！

近日，挖野葱、采荠菜、摘蒲公英......合肥人把春天“吃进肚子里”的仪式感，竟演变成了一场全城参与的“舌尖寻宝大赛”。不过，专家紧急喊话：野菜虽鲜，小心“刺客”！

野菜地图大公开！合肥人的春日限定菜单

“大蜀山荠菜包的饺子出炉，鲜得不要不要的”“野葱炒蛋，实在太香”......这个春天，合肥人频频在社交平台分享用野菜制作的美食，而他们的“宝藏地图”也悄悄曝光：

大蜀山国家森林公园是野葱、荠菜“高产区”；大圩大棚附近的荠菜正野蛮生长，还有少量蒲公英、水芹菜；新站磨店水库附近也是荠菜“高产区”；三十岗瓜牛公园里，野葱生长正旺；南艳湖公园里蒿子遍地生长......

甚至有市民开发了“旅游+挖菜”新玩法，组团“杀”向六安舒城县，边赏春光边挖野菜，把春天装进后备厢。

挖野菜：中年人的回忆杀，孩子的自然课

“现在看见绿化带都想蹲下来扒拉两下！”家住瑶海区的牛女士笑称自己“野菜雷达”每年3月自动启动，近日连小区草坪都不放过。

曾经跟在奶奶身后挖荠菜的牛女士，如今也升级成为奶奶。3月初，她挎着塑料袋，带着6岁孙子在小区里开启新一轮自然课堂。“这算不算一种传承？”她一边挖着荠菜，一边笑着说。

小孙子则化身“移动版十万个为什么”，举着不知名野草满场追着问：“奶奶，这个能不能吃？”随后他拿着奶奶现挖的荠菜，比对着寻找起来。

58岁的李女士对着满袋战利品陷入回忆。“我们小时候挎着竹篮满田埂跑，灰灰菜穿成串挂屋檐下，能吃半个月。”面对儿子“野草野菜傻傻分不清”的灵魂发问，她现场展示“徒手鉴菜”绝活。“你刷短视频的手速，就是我挖野菜的功力，这都是刻进基因里的肌肉记忆！”

专家“泼冷水”：警惕有毒植物带来的风险

正当市民们沉浸在“挖菜狂欢”中，专家们却拉响“警报”。

合肥市第二人民医院急诊科副主任医师季流表示，大众需高度警惕有毒植物带来的风险，相关调查显示，超过50%的野菜中毒案例皆因误采有毒植物而起。诸如毒芹、石蒜、苍耳子等有毒植物，其外观与普通野菜极为相似，一旦不慎食用，极有可能对健康造成严重危害。

另外，特殊人群在食用野菜时更需格外留意。正在服用降压药物的高血压患者，应谨慎食用可能与降压药产生相互作用的野菜，例如野蒜；肾结石患者要避免食用含草酸较高的野菜，如马齿苋......

安徽医科大学药学院中药学专业教授、合肥市第一人民医院副院长马陶陶也告诉记者，大家在食用野菜时要特别注意以下几点：

不采食陌生野菜，远离公路、工业区等污染区域，选择清洁环境采摘，减少重金属摄入风险；野菜多性寒凉，过量易引发腹痛、腹泻，脾胃虚寒者需节制；烹饪前，建议清水浸泡30分钟以上，去除虫卵与灰尘；重金属易富集于根部，建议去除老根，优先选取嫩茎叶。

合肥晚报-合新闻记者

庄文倩

合报小仙的自然派融媒体工作室

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